Jak kupować zdrowe jedzenie ?

Które E Dodatki Mogą Być Rakotwórcze?

Niektóre E-dodatki zostały sklasyfikowane jako potencjalnie rakotwórcze:

• E249-252 (azotyny) mięsa, wędliny, ryby, sery podpuszczkowe, sery topione

Ja in

• E320 (BHA) frytki, ciastka, ciasta wieloowocowe

• E321 (BHT) frytki, ciasta, ciasteczka

• E123 (Amarant) czerwony barwnik do dobarwiania win i innych alkoholi, kawior, galaretki w proszku, napoje, przetwory z czarnej porzeczki

• E151 (czerń brylantowa) jogurty, ciasta w proszku, sosy, kawior

• E210-213 (kwas benzoesowy i jego sole potasowe, sodowe, wapniowe) przetwory rybne,  gotowe sałatki, napoje gazowane, majonez, ketchup, musztarda, konserwy różnego typu, piwo, margaryna, marynaty.

• E951 (aspartam) substancja słodząca często występuje w produktach ‚light’, kawa i kakao rozpuszczalne, słodziki, gumy do żucia

• E954 (sacharyna) i jej sole potasowe, sodowe, wapniowe syntetyczna substancja słodząca 500 X słodsza od cukru – produkty ‚light’, rozpuszczalna kawa i kakao, słodziki, gumy do żucia

Lista Szkodliwych E Dodatków z Podziałem na Kategorie

Barwniki: E100

• E102 (Tartrazyna) napoje, desery, makaron, płatki kukurydziane, chipsy, galaretki, musztardy, gumy do żucia
• E104 (Żółcień chinolinowa) paluszkach rybnych, masach cukierniczych, serkach do smarowania, musztardach i dżemach
• E110 (Żółcień pomarańczowa) likiery, produkty w proszku, konserwy, marcepan, suplementy
• E122 (Azorubina) napoje, słodycze, desery, lody, galaretki
• E123 (Amarant) galaretki, napoje alkoholowe, płatki śniadaniowe, dżemy, ciasta
• E124 (Czerwień koszenilowa) żelki, cukierki pudrowe, lizaki, landrynki, gumy do żucia, galaretki w cukrze, ciasta w proszku, zupy pomidorowe, sosy, dżemy, galaretki
• E127 (Erytrozyna) napoje, słodycze, galaretki, dżemy, przetwory owocowe, sery topione, szynki, kiełbasy, pasztety
• E131 (Błękit pantentowy) słodycze, napoje, lody
• E132 (Indygotyn) napoje energetyczne izotoniczne, lody, gumy do żucia, kremy i polewy do ciast, żelki, galaretki, gotowe drinki alkoholowe
• E133 (Błękit brylantowy) płatki zbożowe, kasze, nabiał, zielony groszek, desery, lody, napoje, żelki, gumy do żucia, słodycze
• E142 (Zieleń) marmolady, produkty owocowe, w tym niskokaloryczne, groszek w puszkach, sos miętowy, sernik w proszku
• E150a-150d (karmel) napoje, pierniki, lody, czekolady, piwa, cukierki, desery, sosy, dżemy, herbaty, wina
• E151 (czerń brylantowa) ciasteczka, galaretki, lody, napoje
• E173 (aluminium) ozdoby ciast i tortów, tabletki i kapsułki
• E180 (litorlubina) powłoki serów dojrzewających

Konserwanty: E200

• E210-213 (kwas benzoesowy i benzoesany) napoje, ciasta, margaryny, gumy do żucia, sałatki warzywne, przetwory warzywne i  owocowe, jagody, żurawina, grzyby, cynamon, niektóre produkty mleczne
• E214 ( ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego) produkty rybne, sałatki owocowe i warzywne
• E220-228 (dwutlenek siarki i siarczany) wina, soki, koncentraty owocowe, polepszacz chleba, sałatki, produkty mleczne, soki owocowe, pieczywo, koncentrat pomidorowy, ketchup, sery, marynowane owoce, konserwowane skorupiaki, cukier, mąka, mięso, ryby, warzywa i owoce
• E230 (bifenyl) owoce cytrusowe
• E231 (ortofenylofenol) owoce cytrusowe, jabłka, gruszki
• E232 (ortofenylofenylan sodu) produkty zawierające skórki owoców, marmolada
• E249-250 (azotyn potasu azotyn sodu) mięsa, wędliny, ryby, 
• E251 (Azotan sodu) sery, mięsa, pizza  
•  

Przeciwutleniacze: E300

• E310-312 (galusany) oleje, margaryny, mleka w proszku, zupy, sosy w proszku, gumy do żucia,
• E320 (BHA) biszkopty, kostki rosołowe, produkty zbożowe, orzechy, susz ziemniaczany
• E321 (BHT) oleje, smalce
• E335-336 (witaminian sodu i potasu) sucharki, herbatniki, wyroby cukiernicze, pieczywo, winogrona, owoce i warzywa w puszkach,

Emulgatory: E400

• E400 (kwas alginowy) produkty przeznaczone dla niemowląt, dżemy, marmolady, kremy do pieczywa, galaretki budynie
• E407 (karagen), śmietanka pasteryzowana, dżemy, galaretki, mleka w proszku, 
• E450 (difosforany) przetwory mięsne, owoce kandyzowane, zupy i herbaty w proszku, cukier puder, gumy do żucia
• E461 (matyloceluloza) wędliny, lody, marynaty, sosy, napoje, zupy, sery do smarowania, mleko modyfikowane dla niemowląt

Wzmacniacze smaku: E600

• E621 (glutaminian sodu MSG) dania instant, przyprawy sypkie, wędliny, konserwy mięsne
• E622 (glutaminian potasu) zupy w proszku, przyprawy sypkie, sosy, koncentraty
• E631 (inozydian sodu) sos sojowy, koncentraty, wędliny, konserwy mięsne

Substancje zastępujące cukier: 

• E951 (aspartam) w produktach bez dodatku cukru, zamiennik cukru kancerogenny 
• E954 (sacharyna) 500 x słodsza od cukru, dietetyczne produkty mleczne, napoje bez cukru, produkty o obniżonej kaloryczności desery, galaretki, wyroby cukiernicze, wafle, pieczywo, musztardy, sosy słodko-kwaśne, konserwy rybne

Bezpieczne E Dodatki

Nie wszystkie E-dodatki są szkodliwe. Oto kilka bezpiecznych przykładów:

• E300 (Kwas askorbinowy – Witamina C)
• E101 (Ryboflawina – Witamina B2)
• E160a (Karoteny)
• E170 (Węglan wapnia)

Nieprawidłowe Oznakowania na Etykietach

Czasami na etykietach produktów mogą pojawić się nieprawidłowe oznakowania lub braki w informacji o składnikach. Dlatego tak ważne jest, aby:

1. Czytać Całą Etykietę: Sprawdź cały skład, a nie tylko hasła reklamowe na opakowaniu.
2. Sprawdzać Daty Ważności: Produkty przeterminowane mogą być niebezpieczne.
3. Zwracać Uwagę na Drobny Druk: Ważne informacje często są ukryte w małym druku.

Jak Czytać Etykiety na Produktach Żywnościowych?

• Składniki: Są wymieniane w kolejności malejącej według wagi.
• Kalorie i Wartości Odżywcze: Zwróć uwagę na ilość kalorii, tłuszczów, cukrów i soli.
• E Dodatki: Szukaj kodów E i sprawdź ich znaczenie.

Polecane Aplikacje do Czytania Etykiet

Aplikacje mobilne mogą znacznie ułatwić zakupy zdrowej żywności. Oto kilka polecanych aplikacji:

1. Yuka: Analizuje skład produktów i ocenia ich wpływ na zdrowie.
2. Wiesz co jesz aplikacja bezpłatna zawiera skaner kodów kreskowych
3. Zdrowe zakupy aplikacja bezpłatna ze skanerem kodów kreskowych
4. FoodScanner: Skanuje kody kreskowe i podaje informacje o składnikach.
5. Ingred: aplikacja bezpłatna opisie wszystkie E nie tylko w produktach spożywczych Informuje o dodatkach do żywności i ich skutkach zdrowotnych.

Świadome kupowanie żywności to klucz do zdrowia. Zrozumienie, jak czytać etykiety i unikanie szkodliwych E-dodatków, może pomóc w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych. Korzystanie z aplikacji mobilnych może dodatkowo wspierać nasze decyzje, czyniąc zakupy prostszymi i bardziej świadomymi.