Jak kupować zdrowe jedzenie ?

Jak kupować zdrowe jedzenie ?

Jak Kupować Zdrowe Jedzenie?

KupoJak Kupować Zdrowe Jedzenie?

Kupowanie zdrowego jedzenia to klucz do utrzymania dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybierać mądrze:

  1. Czytaj Etykiety: Zawsze sprawdzaj skład produktów. Im krótsza lista składników, tym lepiej.
  2. Unikaj Przetworzonej Żywności: Wybieraj świeże, nieprzetworzone produkty. Unikaj produktów z długą listą składników.
  3. Kupuj Lokalnie: Wspieraj lokalnych producentów i kupuj sezonowe produkty.
  4. Wybieraj Produkty Bio: Produkty ekologiczne często mają mniej chemicznych dodatków.
  5. Planuj Zakupy: Przygotuj listę zakupów, aby uniknąć impulsywnych zakupów niezdrowych produktów.

E Dodatki do Żywności: Wpływ na Zdrowie i Zagrożenia

Dodatki do żywności, znane jako „E-dodatki”, są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym w celu poprawy smaku, wyglądu i trwałości produktów. Niektóre z tych dodatków mogą jednak mieć negatywny wpływ na zdrowie.

10 Najbardziej Szkodliwych Dodatków do Żywności

  1. E621 (Glutaminian sodu – MSG):
    • Skutki: Bóle głowy, nudności, reakcje alergiczne.
    • Produkty: Przekąski, zupy w proszku, sosy.
  1. E951 (Aspartam):
    • Skutki: Bóle głowy, zaburzenia neurologiczne.
    • Produkty: Napoje dietetyczne, gumy do żucia.
  1. E150c (Karmel amoniakalny):
    • Skutki: Potencjalnie rakotwórczy.
    • Produkty: Napoje gazowane, sosy.
  1. E250 (Azotyn sodu):
    • Skutki: Potencjalnie rakotwórczy.
    • Produkty: Wędliny, mięso przetworzone.
  1. E320 (Butylowany hydroksyanizol – BHA):
    • Skutki: Potencjalnie rakotwórczy.
    • Produkty: Tłuszcze, przekąski.
  1. E321 (Butylowany hydroksytoluen – BHT):
    • Skutki: Potencjalnie rakotwórczy.
    • Produkty: Tłuszcze, przekąski.
  1. E102 (Tartrazyna):
    • Skutki: Reakcje alergiczne, nadpobudliwość u dzieci.
    • Produkty: Słodycze, napoje gazowane.
  1. E110 (Żółcień pomarańczowa):
    • Skutki: Reakcje alergiczne, nadpobudliwość u dzieci.
    • Produkty: Słodycze, napoje gazowane.
  1. E124 (Czerwień koszenilowa):
    • Skutki: Reakcje alergiczne.
    • Produkty: Słodycze, desery.
  1. E133 (Błękit brylantowy):
    • Skutki: Reakcje alergiczne.
    • Produkty: Słodycze, napoje.

Które E Dodatki Mogą Być Rakotwórcze?

Niektóre E-dodatki zostały sklasyfikowane jako potencjalnie rakotwórcze:

  • E249-252 (azotyny) mięsa, wędliny, ryby, sery podpuszczkowe, sery topione

Ja in

  • E320 (BHA) frytki, ciastka, ciasta wieloowocowe
  • E321 (BHT) frytki, ciasta, ciasteczka
  • E123 (Amarant) czerwony barwnik do dobarwiania win i innych alkoholi, kawior, galaretki w proszku, napoje, przetwory z czarnej porzeczki
  • E151 (czerń brylantowa) jogurty, ciasta w proszku, sosy, kawior
  • E210-213 (kwas benzoesowy i jego sole potasowe, sodowe, wapniowe) przetwory rybne,  gotowe sałatki, napoje gazowane, majonez, ketchup, musztarda, konserwy różnego typu, piwo, margaryna, marynaty.
  • E951 (aspartam) substancja słodząca często występuje w produktach ‚light’, kawa i kakao rozpuszczalne, słodziki, gumy do żucia
  • E954 (sacharyna) i jej sole potasowe, sodowe, wapniowe syntetyczna substancja słodząca 500 X słodsza od cukru – produkty ‚light’, rozpuszczalna kawa i kakao, słodziki, gumy do żucia

Lista Szkodliwych E Dodatków z Podziałem na Kategorie

Barwniki: E100

  • E102 (Tartrazyna) napoje, desery, makaron, płatki kukurydziane, chipsy, galaretki, musztardy, gumy do żucia
  • E104 (Żółcień chinolinowa) paluszkach rybnych, masach cukierniczych, serkach do smarowania, musztardach i dżemach
  • E110 (Żółcień pomarańczowa) likiery, produkty w proszku, konserwy, marcepan, suplementy
  • E122 (Azorubina) napoje, słodycze, desery, lody, galaretki
  • E123 (Amarant) galaretki, napoje alkoholowe, płatki śniadaniowe, dżemy, ciasta
  • E124 (Czerwień koszenilowa) żelki, cukierki pudrowe, lizaki, landrynki, gumy do żucia, galaretki w cukrze, ciasta w proszku, zupy pomidorowe, sosy, dżemy, galaretki
  • E127 (Erytrozyna) napoje, słodycze, galaretki, dżemy, przetwory owocowe, sery topione, szynki, kiełbasy, pasztety
  • E131 (Błękit pantentowy) słodycze, napoje, lody
  • E132 (Indygotyn) napoje energetyczne izotoniczne, lody, gumy do żucia, kremy i polewy do ciast, żelki, galaretki, gotowe drinki alkoholowe
  • E133 (Błękit brylantowy) płatki zbożowe, kasze, nabiał, zielony groszek, desery, lody, napoje, żelki, gumy do żucia, słodycze
  • E142 (Zieleń) marmolady, produkty owocowe, w tym niskokaloryczne, groszek w puszkach, sos miętowy, sernik w proszku
  • E150a-150d (karmel) napoje, pierniki, lody, czekolady, piwa, cukierki, desery, sosy, dżemy, herbaty, wina
  • E151 (czerń brylantowa) ciasteczka, galaretki, lody, napoje
  • E173 (aluminium) ozdoby ciast i tortów, tabletki i kapsułki
  • E180 (litorlubina) powłoki serów dojrzewających

Konserwanty: E200

  • E210-213 (kwas benzoesowy i benzoesany) napoje, ciasta, margaryny, gumy do żucia, sałatki warzywne, przetwory warzywne i  owocowe, jagody, żurawina, grzyby, cynamon, niektóre produkty mleczne
  • E214 ( ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego) produkty rybne, sałatki owocowe i warzywne
  • E220-228 (dwutlenek siarki i siarczany) wina, soki, koncentraty owocowe, polepszacz chleba, sałatki, produkty mleczne, soki owocowe, pieczywo, koncentrat pomidorowy, ketchup, sery, marynowane owoce, konserwowane skorupiaki, cukier, mąka, mięso, ryby, warzywa i owoce
  • E230 (bifenyl) owoce cytrusowe
  • E231 (ortofenylofenol) owoce cytrusowe, jabłka, gruszki
  • E232 (ortofenylofenylan sodu) produkty zawierające skórki owoców, marmolada
  • E249-250 (azotyn potasu azotyn sodu) mięsa, wędliny, ryby, 
  • E251 (Azotan sodu) sery, mięsa, pizza  
  •  

Przeciwutleniacze: E300

  • E310-312 (galusany) oleje, margaryny, mleka w proszku, zupy, sosy w proszku, gumy do żucia,
  • E320 (BHA) biszkopty, kostki rosołowe, produkty zbożowe, orzechy, susz ziemniaczany
  • E321 (BHT) oleje, smalce
  • E335-336 (witaminian sodu i potasu) sucharki, herbatniki, wyroby cukiernicze, pieczywo, winogrona, owoce i warzywa w puszkach,

Emulgatory: E400

           

  • E400 (kwas alginowy) produkty przeznaczone dla niemowląt, dżemy, marmolady, kremy do pieczywa, galaretki budynie
  • E407 (karagen), śmietanka pasteryzowana, dżemy, galaretki, mleka w proszku, 
  • E450 (difosforany) przetwory mięsne, owoce kandyzowane, zupy i herbaty w proszku, cukier puder, gumy do żucia
  • E461 (matyloceluloza) wędliny, lody, marynaty, sosy, napoje, zupy, sery do smarowania, mleko modyfikowane dla niemowląt

Wzmacniacze smaku: E600

  • E621 (glutaminian sodu MSG) dania instant, przyprawy sypkie, wędliny, konserwy mięsne
  • E622 (glutaminian potasu) zupy w proszku, przyprawy sypkie, sosy, koncentraty
  • E631 (inozydian sodu) sos sojowy, koncentraty, wędliny, konserwy mięsne

Substancje zastępujące cukier: 

  • E951 (aspartam) w produktach bez dodatku cukru, zamiennik cukru kancerogenny 
  • E954 (sacharyna) 500 x słodsza od cukru, dietetyczne produkty mleczne, napoje bez cukru, produkty o obniżonej kaloryczności desery, galaretki, wyroby cukiernicze, wafle, pieczywo, musztardy, sosy słodko-kwaśne, konserwy rybne

Bezpieczne E Dodatki

Nie wszystkie E-dodatki są szkodliwe. Oto kilka bezpiecznych przykładów:

  • E300 (Kwas askorbinowy – Witamina C)
  • E101 (Ryboflawina – Witamina B2)
  • E160a (Karoteny)
  • E170 (Węglan wapnia)

Nieprawidłowe Oznakowania na Etykietach

Czasami na etykietach produktów mogą pojawić się nieprawidłowe oznakowania lub braki w informacji o składnikach. Dlatego tak ważne jest, aby:

  1. Czytać Całą Etykietę: Sprawdź cały skład, a nie tylko hasła reklamowe na opakowaniu.
  2. Sprawdzać Daty Ważności: Produkty przeterminowane mogą być niebezpieczne.
  3. Zwracać Uwagę na Drobny Druk: Ważne informacje często są ukryte w małym druku.

Jak Czytać Etykiety na Produktach Żywnościowych?

  • Składniki: Są wymieniane w kolejności malejącej według wagi.
  • Kalorie i Wartości Odżywcze: Zwróć uwagę na ilość kalorii, tłuszczów, cukrów i soli.
  • E Dodatki: Szukaj kodów E i sprawdź ich znaczenie.

Polecane Aplikacje do Czytania Etykiet

Aplikacje mobilne mogą znacznie ułatwić zakupy zdrowej żywności. Oto kilka polecanych aplikacji:

  1. Yuka: Analizuje skład produktów i ocenia ich wpływ na zdrowie.
  2. Wiesz co jesz aplikacja bezpłatna zawiera skaner kodów kreskowych
  3. Zdrowe zakupy aplikacja bezpłatna ze skanerem kodów kreskowych
  4. FoodScanner: Skanuje kody kreskowe i podaje informacje o składnikach.
  5. Ingred: aplikacja bezpłatna opisie wszystkie E nie tylko w produktach spożywczych Informuje o dodatkach do żywności i ich skutkach zdrowotnych.

Świadome kupowanie żywności to klucz do zdrowia. Zrozumienie, jak czytać etykiety i unikanie szkodliwych E-dodatków, może pomóc w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych. Korzystanie z aplikacji mobilnych może dodatkowo wspierać nasze decyzje, czyniąc zakupy prostszymi i bardziej świadomymi.